В горном Дагестане в январе идёт сбор особенного урожая — чёрной хурмы. Бо́льшая часть садов, где культивируют эту редкую ягоду, расположена в Гумбетовском районе. Она отличается от обычной оранжевой хурмы не только цветом, но и технологией выращивания: плоды собирают не осенью, а уже после январских заморозков, что делает их вкус более сладким и мягким.
Сбор урожая — трудоёмкий процесс. Мужчины с помощью длинных шестов аккуратно сбивают плоды с деревьев высотой более 10 метров, а женщины собирают ягоды на расстеленную ткань, очищают и упаковывают в коробки. Чёрную хурму употребляют свежей или сушат, что позволяет хранить её несколько лет.
Благодаря своему уникальному вкусу и долгому сроку хранения продукт пользуется спросом за пределами республики. Собранный урожай отправляют в крупнейшие мегаполисы страны — Москву и Санкт-Петербург, а также на экспорт.
