В Дагестане в настоящее время переработкой рыбы занимаются порядка трех десятков предприятий.
При этом, согласно данным Комитета по рыбному хозяйству республики, в ближайшее время ожидается запуск еще четырех — двух цехов в Кизлярском районе, одного цеха на Сулаке и одного цеха по производству рыбных кормов в Тюбе.
Как ранее отмечалось, с начала 2024 года под переработку было отведено 600 тонн рыбы.
Планируемый объем переработки на 2024 год составляет около 5 тыс. тонн водных биоресурсов и икры.
«На сегодняшний день переработка в Дагестане вышла на новый уровень. Открываются предприятия полного цикла — от добычи и выращивания до конечного продукта. Очень востребована каспийская килька в копченом и слабосоленом виде, вяленый кутум, сушеный лещ, копченый толстолобик», — рассказала председатель Комитета по рыбному хозяйству Хадижат Шамхалова.
Источник фото: magmer.ru
